Entremets et riz au lait : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes faciles d'entremets pour régaler vos invités
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: entremets
Ingredients: 200 g de riz rond; 1 litre de lait; 1 pincée de sel; 100 à 150 g de sucre selon votre goût; 2 oeufs entiers + 2 jaunes; 1 gousse de vanille; raisins secs (facultatif)

Entremet poire chocolat, biscuit joconde

Il existe trois types d'entremets, les entremets chaud, froids et avec glaces. Photo par Isabelle Hurbain-Palatinhaud

Comme son nom l'indique, l'entremets est originellement un mets servi entre deux autres mets, en l'occurence entre le fromage et le dessert. Avec le temps, il a définitivement pris la place du dessert. L' intérêt de faire un entremets est de pouvoir jouer avec les textures et de laisser déborder son imagination. Le principe consiste en effet à superposer différentes préparations.

Diverses bases sont possibles et sont à varier en fonction de vos goûts et de vos envies. Un biscuit dacquoise, un biscuit à la cuillère, un pain de gênes, un biscuit joconde ou un sablé breton donnent le croquant à votre entremet. Une couche de crème, de mousse ou de ganache surmonte la base et donne la touche onctueuse au dessert. Aux fruits, au chocolat, au caramel... les possibilités de recettes sont sans limites. Les entremets salés sont également une bonne alternative pour changer de l'entrée classique.

Recettes d'entremets et riz au lait du Chef Simon, techniques et vidéos

Gâteaux de riz de Marguerite

Chef Simon

Moelleux, goûteux, vanillé... un régal !

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Toutes les recettes d'entremets et riz au lait des Gourmets

Des idées de recettes d'entremets et riz au lait pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Riz au lait

passeportpourlacuisine

Le riz au lait normand est un dessert de lenteur et de patience. Il se prépare sans hâte, en laissant le temps au riz de gonfler doucement dans un lait riche et parfumé, jusqu’à obtenir une texture souple et enveloppante. Selon les habitudes, on y ajoute un peu de crème, une gousse de vanille ou un caramel blond, toujours avec parcimonie.

Riz au lait au mascarpone au Thermomix

Oh la gourmande

Aujourd’hui, place à un dessert régressif qui fait toujours plaisir : le riz au lait ! Ici, il devient encore plus crémeux grâce à l’ajout de mascarpone, qui lui apporte une onctuosité irrésistible et une touche de gourmandise supplémentaire. La recette est réalisée au Thermomix pour plus de simplicité, mais rien ne vous empêche de la préparer à la casserole en prenant le temps de bien remuer… un vrai délice maison !

Riz au lait au chocolat

Clarisse en Cuisine

Aujourd'hui je vous partage une belle variante gourmande de la recette du riz au lait avec ses raisins au rhum que j'avais déjà publiée, et notamment, le riz au lait au chocolat. Je l'ai réalisée à l'aide du Thermomix®.
L'incorporation de chocolat dans le riz au lait est une idée absolument délicieuse qui ravit petits et grands (si, si ...). Méga bon ! Je suis sûre que vous en salivez... lol...